Традиционно хлеб является неотъемлемой частью рациона людей в большинстве стран мира. И у новчиков ПП сразу возникает вопрос: можно есть хлеб при пп или нет?
Мы помним, что ПП — это не исключающая диета! Хлеб можно кушать утром и днем.
Важно правильно выбрать хлеб. Итак, давайте разберемся какой хлеб можно на пп?
Важно изучить состав того хлеба, который приглянулся вам на полке.
В «правильном» полезном хлебе не должно быть:
- Трансжиров (маргарин, кулинарный жир, они крайне вредны даже вне системы питания ПП)
- Сахара (быстрые углеводы нам не нужны, а сахар сейчас пихают даже в цельнозерновой хлеб, так что внимательно смотрим)
- Искусственных улучшителей (разрыхлители, улучшители и тп вредны аналогично трансжирам)
Можно допустить содержание таких компонентов (но лучше все же избегать):
- Пшеничная мука высшего сорта и первого. В такой муке не осталось ничего полезного, одни простые углеводы. Такая мука может входить в состав хлеба, но не как единственный вид муки, а в составе смеси с цельнозерновой мукой.
- Обычная рисовая и кукурузная крупа (аналогично пшеничной обработана настолько, что пользы не осталось).
- Дрожжи. Лучше отдавать предпочтение бездрожжевому хлебу на закваске.
- Масло и яйца. Такие добавки делают изделие «кондитерским», это влечет за собой увеличение калорийности.
Правильный хлеб:
Без дрожжей, без добавок, приготовлен из цельнозерновой муки разных видов (пшеничная, ржаная, кукурузная, льняная), то есть муки из необработанных зерен, которые содержат грубую клетчатку оболочки зерна. В идеале, в хлеб добавлены отруби.
Маленький совет: Нарежьте хлеб на порционные кусочки и храните в морозильнике. Перед едой достаньте необходимое количество кусочков и поджарьте в тостере без масла. Этот нехитрый способ обработки хлеба снизит скорость всасывания глюкозы и позволит избежать скачка инсулина.
Сколько хлеба можно кушать на ПП, когда есть хлеб на ПП?
Вы уже знаете, что на правильном питании всю суточную норму углеводов мы съедаем преимущественно на завтрак, и чуть-чуть на обед. Соответственно, мы можем съесть хлеб в первой половине дня.
Хлеб — продукт калорийный, весьма калорийный, поэтому придется ограничить хлеб буквально 30 граммами в сутки. Это 1-2 тоненьких кусочка.
Теперь вы знаете какой хлеб можно есть на ПП и больше не будете испытывать сомнений.